Den vegetabiliska peptiden är en blandning av polypeptider som erhålls genom enzymatisk hydrolys av vegetabiliska proteiner och består huvudsakligen av små molekylära peptider som består av 2 till 6 aminosyror, och innehåller även en liten mängd makromolekylära peptider, fria aminosyror, sockerarter och oorganiska salter .Ingredienser, molekylvikt under 800 Dalton.
Proteininnehållet är cirka 85 %, och dess aminosyrasammansättning är densamma som vegetabiliskt protein.Balansen av essentiella aminosyror är god och innehållet är rikt.
Vegetabiliska peptider har hög matsmältnings- och absorptionshastighet, ger snabb energi, sänker kolesterolet, sänker blodtrycket och främjar fettomsättningen.De har goda bearbetningsegenskaper såsom ingen proteindenaturering, syrafri utfällning, värmeicke-koagulering, vattenlöslighet och god fluiditet.Det är ett utmärkt hälsokostmaterial.
Ärtpeptidegenskaper och tillämpningar:
1. Vattenretention och oljeabsorption, används i köttprodukter som skinkorv som en utmärkt tillsats;
2. Skumning och skumstabilitet kan delvis läggas till bakverk istället för ägg;
3. Emulgerande och emulgerande stabilitet kan användas som emulgeringsmedel för olika livsmedel;det kan snabbt emulgera fett, och den beredda korven är mycket läcker och har högt näringsvärde;
4. Ärtpeptider kan användas i kex för att förbättra doft och protein;de kan också användas i nudelprodukter för att förbättra nudlarnas näringsvärde, styrka och gluten och för att förbättra utseendet och smaken på maten.
5. För drycker har den stark stabilitet och god löslighet.Brett användningsområde, helt lösligt mellan PH-värde 3-11, ingen isoelektrisk punkt.
6. FDA anser att ärtor är de renaste och utan risk för GMO.
Applicering av ärtpeptid på människokroppen:
Den innehåller 8 essentiella aminosyror för människokroppen, och förhållandet är nära det sätt som rekommenderas av FAO/WHO.Ärtpeptidaminosyror är näringsmässigt balanserade, absorberas lätt av människokroppen, har hög biologisk styrka och har speciella effekter och utmärkta funktionella egenskaper.Det används ofta i livsmedel och hälsoprodukter.
Posttid: 2022-05-05