Livsmedelsklassad gelatin
1. Råmaterial: Yasin matgelatinkällor för djurhud från Yunnan, Gansu, Mongoliet, etc. föroreningsfri gräsmark
2. Erfarna arbetare: De flesta av våra arbetare har rik erfarenhet och har arbetat med oss inom gelatinproduktion i mer än 15 år. 3. Teknisk support: Yasin kan ge dig teknisk support om du har några problem med produktionen av vår livsmedelskvalitetsgelatin.
4. Miljövänligt: Investerade i och uppdaterade vårt avloppsreningssystem med cirka 2 miljoner USD för att upprätthålla en hållbar och miljövänlig strategi.
Några specifikationer för matgelatin
| Ansökan | För gummibjörn | För gelégodis | För marshmallows |
| Geléstyrka | 250 blomningar | 220-250 blomningar | 230-250 blomningar |
| Viskositet (anpassad) | 2,9–3,2 mpa.s | 2,8–3,2 mpa.s | 3,2–4,0 mpa.s |
| genomskinlighet | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Ansökan
Konfektyr
Konfektyrer tillverkas vanligtvis av en bas av socker, majssirap och vatten. Till denna bas tillsätts smak-, färg- och konsistensmodifierare. Gelatin används ofta i konfektyrer eftersom det skummar, bildar en gel eller stelnar till en bit som löses upp långsamt eller smälter i munnen.
Godis som gummibjörnar innehåller en relativt hög andel gelatin. Dessa godisar löses upp långsammare, vilket förlänger njutningen av godiset samtidigt som smaken jämnas ut.
Gelatin används i vispade konfektyrer som marshmallows där det tjänar till att sänka sirapens ytspänning, stabilisera skummet genom ökad viskositet, fixera skummet via gelatin och förhindra sockerkristallisering.
Gelatin används i skummade konfektyrer i en halt på 2–7 %, beroende på önskad konsistens. Gummiskum använder cirka 7 % av ett 200–275 Bloom-gelatin. Marshmallowproducenter använder vanligtvis 2,5 % av ett 250 Bloom-gelatin av typ A.
|
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i kp) |
| Konfektyr | |||||
| Gelatingummin |
| 180-260 | A/B | låg-hög | 6–10 % |
| Vingummi (gelatin + stärkelse) |
| 100-180 | A/B | låg-medel | 2–6 % |
| Tuggbara godisar (frukttugg, kola) |
| 100-150 | A/B | medelhög | 0,5–3 % |
| Marshmallows (deponerad eller extruderad) |
| 200-260 | A/B | medelhög | 2–5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medelhög | 0,2–1,5 % |
| Lakrits |
| 120-220 | A/B | låg-medel | 3–8 % |
| Beläggning (tuggummi – dragéer) |
| 120-150 | A/B | medelhög | 0,2–1 % |
Vin- och juicebehandling
Genom att fungera som ett koaguleringsmedel kan gelatin användas för att fälla ut föroreningar vid tillverkning av vin, öl, cider och juice. Det har fördelarna med obegränsad hållbarhet i sin torra form, enkel hantering, snabb beredning och utmärkt klarning.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||||||
| Vin- och juicebehandling | ||||||||||
| 80-120 | A/B | låg-medel | 5–15 g/hl | ||||||
Vanliga frågor
F1: Vilka olika typer av gelatin finns det?
Gelatin finns i många former, inklusive gelatinpulver eller granulerat gelatin, med olika styrkor och blomvärden. Olika typer är lämpliga för olika tillämpningar.
F2. Kommer era gelatinprodukter från hållbara källor?
Ja, det är avgörande att säkerställa att gelatinet som används kommer från etiska och hållbara leverantörer och att tillverkningsprocessen följer hållbara metoder.
F3: Är era gelatinprodukter fria från allergener, tillsatser eller konserveringsmedel?
Ja. Det är viktigt att kontrollera att gelatinprodukter är fria från allergener, tillsatser eller konserveringsmedel, särskilt för personer med specifika kostrestriktioner eller preferenser.
Q4. Vad är er produktionskapacitet, kan ni ta emot stora beställningar?
En produktionskapacitet på över 1000 ton säkerställer att vi kan hantera stora order eller möta specifika produktionsbehov.
F5: Vad är er ledtid för orderhantering och leverans?
Yasin kan garantera en snabb leveranstid på cirka 10 dagar.