2019 ätbart gelatin med hög genomskinlighet av nötkött av god kvalitet för gummigodis
Det är verkligen ett bra sätt att förbättra våra varor och reparationer.Vårt uppdrag bör vara att skapa fantasifulla produkter till potentiella kunder med en utmärkt kunskap för 2019 Good Quality High Transparency Beef Skin Ätbart Gelatin för Gummy Candy, Välkommen att lägga upp ditt prov och färgring för att låta oss producera enligt din specifikation. Välkommen med din förfrågan!Ser framåt för att bygga ett långsiktigt samarbete med dig!
Det är verkligen ett bra sätt att förbättra våra varor och reparationer.Vårt uppdrag bör vara att skapa fantasifulla produkter till prospekt med en utmärkt kunskap förChina Beef Gelatin och ätbart gelatin, Med ett helt integrerat driftsystem har vårt företag vunnit en god berömmelse för våra högkvalitativa varor, rimliga priser och bra tjänster.Samtidigt har vi etablerat ett strikt kvalitetsledningssystem som genomförs i materialinkommande, bearbetning och leverans.I enlighet med principen om "Kredit först och kundens överhöghet", välkomnar vi uppriktigt kunder från hemlandet och utomlands att samarbeta med oss och avancera tillsammans för att skapa en lysande framtid.
Ansökan
Konfektyr
Godsaker är vanligtvis gjorda av en bas av socker, majssirap och vatten.Till denna bas tillsätts smak-, färg- och texturmodifierare.Gelatin används ofta i konfektyr eftersom det skummar, gelar eller stelnar till en bit som löser sig långsamt eller smälter i munnen.
Godsaker som gummibjörnar innehåller en relativt hög andel gelatin.Dessa godisar löses upp långsammare, vilket förlänger njutningen av godiset samtidigt som de jämnar ut smaken.
Gelatin används i vispad konfekt som marshmallows där det tjänar till att sänka sirapens ytspänning, stabilisera skummet genom ökad viskositet, stelna skummet via gelatin och förhindra sockerkristallisering.
Gelatin används i skummad konfekt i en nivå på 2-7 %, beroende på önskad konsistens.Gummy skum använder cirka 7 % av ett 200 – 275 Bloom gelatin.Marshmallowproducenter använder i allmänhet 2,5% av ett 250 Bloom Typ A gelatin.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | |
| Konfektyr | |||||
| Gelatingummin |
| 180-260 | A/B | låg hög | 6 – 10 % |
| Vingummin (gelatin + stärkelse) |
| 100-180 | A/B | låg-medel | 2 – 6 % |
| Tuggbara godis (frukttugg, kola) |
| 100-150 | A/B | medelhög | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (avsatt eller extruderad) |
| 200-260 | A/B | medelhög | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medelhög | 0,2 – 1,5 % |
| Lakrits |
| 120-220 | A/B | låg-medel | 3 – 8 % |
| Beläggning (tuggummi – dragéer) |
| 120-150 | A/B | medelhög | 0,2 – 1 % |
Mejeri och desserter
Gelatindesserter kan spåras tillbaka till 1845 när ett amerikanskt patent utfärdades för användning av "bärbart gelatin" för användning i desserter.Gelatindesserter är fortfarande populära: den nuvarande amerikanska marknaden för gelatindesserter överstiger 100 miljoner pund årligen.
Dagens konsumenter är bekymrade över kaloriintaget.Vanliga gelatindesserter är lätta att förbereda, smakar trevligt, näringsrika, finns i en mängd olika smaker och innehåller endast 80 kalorier per portion av en halv kopp.Sockerfria versioner är bara åtta kalorier per portion.
Buffertsalterna används för att bibehålla rätt pH för smak och härdningsegenskaper.Historiskt sett tillsattes en liten mängd salt som en smakförstärkare.
Gelatindesserter kan tillagas med antingen typ A eller typ B gelatin med Blooms mellan 175 och 275. Ju högre Bloom desto färre gelatin krävs för en ordentlig sättning (dvs. 275 Bloom gelatin kräver cirka 1,3 % gelatin medan en 175 Bloom gelatin kräver 2,0 % för att få en lika stor uppsättning).Andra sötningsmedel än sackaros kan användas.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Mejeri och desserter | ||||||
| Gelatin efterrätt |
| 180-260 | A/B | medelhög | 1,5 – 3 % | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A/B | medelhög | 0,2 – 1 % | |
| Luftade desserter (mousse typer) |
| 180-240 | A/B | medelhög | 0,3 – 2 % | |
| Puddingar och krämer |
| 200-240 | A/B | medelhög | 0,2 – 2 % | |
| Mjuk och smält ost |
| 180-240 | A/B | medelhög | 0,1–0,3 % | |
| Glass |
| 120-160 | A/B | låg-medel | 0,2 – 1,0 % | |
| Glasyr |
| 220-280 | A/B | medelhög | 0,5 – 1,0 % | |
Kött och fisk
Gelatin används för att gela aspics, huvudost, sose, kycklingrullar, glaserade och konserverade skinkor och geléköttprodukter av alla slag.Gelatinet har till uppgift att absorbera köttjuicer och ge form och struktur åt produkter som annars skulle falla isär.Normal användningsnivå varierar från 1 till 5 % beroende på typ av kött, mängd buljong, gelatinblom och önskad konsistens i slutprodukten.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Kött och fisk | ||||||
| Skinkor |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medelhög | 3,5 – 18 % | |
| Konserverat kött |
| 250-280 | A/B | medelhög | 1,5 – 3 % | |
| Corned beef |
| 250-280 | A/B | medelhög | 1,5 – 3 % | |
| Pajer (patéer) |
| 180-250 | A/B | medelhög | 1,3 – 3 % | |
| Fryst tillagat kött |
| 200-240 | B | medelhög | 0,5–3 % | |
Vin och Juice Fining
Genom att fungera som koaguleringsmedel kan gelatin användas för att fälla ut orenheter under tillverkning av vin, öl, cider och juice.Den har fördelarna med obegränsad hållbarhet i sin torra form, enkel hantering, snabb förberedelse och briljant klarning.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||||||||
| Vin och juice finning | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | låg-medel | 5 –15 g/hl | ||||||||
Specifikation
| Gelatin av livsmedelskvalitet | ||
| Fysiska och kemiska föremål | ||
| Geléstyrka | Blomma | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsfördelning | % | ≤10,0 |
| Fukt | % | ≤14,0 |
| Genomskinlighet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Aska | % | ≤2,0 |
| Svaveldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Väteperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Vatten olöslig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiella föremål | ||
| Totalt antal bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Flödesschema
Paket
Främst i 25 kg/påse.
1. En polypåse inre, två vävda påsar yttre.
2. En polypåse inre, Kraftpåse yttre.
3. Enligt kundens krav.
Laddningsförmåga:
1. med pall: 12Mts för 20ft container, 24Mts för 40fts container
2. utan Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer än 20 mesh gelatin: 20 Mts
Lagring
Förvaras i en väl tillsluten behållare, förvaras på ett svalt, torrt, ventilerat utrymme.
Håll i GMP rent område, välkontrollerad relativ luftfuktighet inom 45-65%, temperaturen inom 10-20°C.Rimligt justera temperaturen och fukten inuti förrådet genom att justera ventilation, kylning och avfuktning. Det är verkligen ett bra sätt att förbättra våra varor och reparationer.Vårt uppdrag bör vara att skapa fantasifulla produkter till potentiella kunder med en utmärkt kunskap för 2019 Good Quality High Transparency Beef Skin Ätbart Gelatin för Gummy Candy, Välkommen att lägga upp ditt prov och färgring för att låta oss producera enligt din specifikation. Välkommen med din förfrågan!Ser framåt för att bygga ett långsiktigt samarbete med dig!
2019 bra kvalitetChina Beef Gelatin och ätbart gelatin, Med ett helt integrerat driftsystem har vårt företag vunnit en god berömmelse för våra högkvalitativa varor, rimliga priser och bra tjänster.Samtidigt har vi etablerat ett strikt kvalitetsledningssystem som genomförs i materialinkommande, bearbetning och leverans.I enlighet med principen om "Kredit först och kundens överhöghet", välkomnar vi uppriktigt kunder från hemlandet och utomlands att samarbeta med oss och avancera tillsammans för att skapa en lysande framtid.
Gelatin av livsmedelskvalitet
| Fysiska och kemiska föremål | ||
| Geléstyrka | Blomma | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsfördelning | % | ≤10,0 |
| Fukt | % | ≤14,0 |
| Genomskinlighet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Aska | % | ≤2,0 |
| Svaveldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Väteperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Vatten olöslig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiella föremål | ||
| Totalt antal bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
FlödeDiagramFör gelatinproduktion
Konfektyr
Gelatin används ofta i konfektyr eftersom det skummar, gelar eller stelnar till en bit som löser sig långsamt eller smälter i munnen.
Godsaker som gummibjörnar innehåller en relativt hög andel gelatin.Dessa godisar löses upp långsammare, vilket förlänger njutningen av godiset samtidigt som de jämnar ut smaken.
Gelatin används i vispad konfekt som marshmallows där det tjänar till att sänka sirapens ytspänning, stabilisera skummet genom ökad viskositet, stelna skummet via gelatin och förhindra sockerkristallisering.
Mejeri och desserter
Gelatindesserter kan tillagas med antingen typ A eller typ B gelatin med Blooms mellan 175 och 275. Ju högre Bloom desto färre gelatin krävs för en ordentlig sättning (dvs 275 Bloom gelatin kräver cirka 1,3 % gelatin medan en 175 Bloom gelatin kräver 2,0 % för att få en lika stor uppsättning).Andra sötningsmedel än sackaros kan användas.
Dagens konsumenter är bekymrade över kaloriintaget.Vanliga gelatindesserter är lätta att förbereda, smakar trevligt, näringsrika, finns i en mängd olika smaker och innehåller endast 80 kalorier per portion av en halv kopp.Sockerfria versioner är bara åtta kalorier per portion.
Kött och fisk
Gelatin används för att gela aspics, huvudost, sose, kycklingrullar, glaserade och konserverade skinkor och geléköttprodukter av alla slag.Gelatinet har till uppgift att absorbera köttjuicer och ge form och struktur åt produkter som annars skulle falla isär.Normal användningsnivå varierar från 1 till 5 % beroende på typ av kött, mängd buljong, gelatinblom och önskad konsistens i slutprodukten.
Vin och Juice Fining
Genom att fungera som koaguleringsmedel kan gelatin användas för att fälla ut orenheter under tillverkning av vin, öl, cider och juice.Den har fördelarna med obegränsad hållbarhet i sin torra form, enkel hantering, snabb förberedelse och briljant klarning.
Paket
Främst i 25 kg/påse.
1. En polypåse inre, två vävda påsar yttre.
2. En polypåse inre, Kraftpåse yttre.
3. Enligt kundens krav.
Laddningsförmåga:
1. med pall: 12Mts för 20ft container, 24Mts för 40fts container
2. utan Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer än 20 mesh gelatin: 20 Mts
Lagring
Förvaras i en väl tillsluten behållare, förvaras på ett svalt, torrt, ventilerat utrymme.
Håll i GMP rent område, välkontrollerad relativ luftfuktighet inom 45-65%, temperaturen inom 10-20°C.Rimligt justera temperatur och fukt inne i förrådet genom att justera Ventilations-, kyl- och avfuktningsmöjligheter.
