Professionell leverantör av god kvalitet för gelatin av livsmedelskvalitet
Våra välutrustade anläggningar och utmärkta kvalitetskontroll genom alla produktionsstadier gör det möjligt för oss att garantera total kundnöjdhet för professionella leverantörer av god kvalitet för livsmedelsklassat gelatin, välkomnar alla utländska vänner och handlare att etablera samarbete med oss.Vi kommer att ge dig ärlig, hög kvalitet och effektiv service för att möta dina krav.
Våra välutrustade anläggningar och utmärkta kvalitetskontroll genom alla steg av produktionen gör att vi kan garantera total kundnöjdhet förChina Food Grade Gelatin och Gelatin, Vårt företag koncentrerar sig alltid på utvecklingen av den internationella marknaden.Vi har många kunder i Ryssland, europeiska länder, USA, länderna i Mellanöstern och Afrika.Vi följer alltid att kvalitet är grunden medan service är garanti för att möta alla kunder.
Ansökan
Konfektyr
Godsaker är vanligtvis gjorda av en bas av socker, majssirap och vatten.Till denna bas tillsätts smak-, färg- och texturmodifierare.Gelatin används ofta i konfektyr eftersom det skummar, gelar eller stelnar till en bit som löser sig långsamt eller smälter i munnen.
Godsaker som gummibjörnar innehåller en relativt hög andel gelatin.Dessa godisar löses upp långsammare, vilket förlänger njutningen av godiset samtidigt som de jämnar ut smaken.
Gelatin används i vispad konfekt som marshmallows där det tjänar till att sänka sirapens ytspänning, stabilisera skummet genom ökad viskositet, stelna skummet via gelatin och förhindra sockerkristallisering.
Gelatin används i skummad konfekt i en nivå på 2-7 %, beroende på önskad konsistens.Gummy skum använder cirka 7 % av ett 200 – 275 Bloom gelatin.Marshmallowproducenter använder i allmänhet 2,5% av ett 250 Bloom Typ A gelatin.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | |
| Konfektyr | |||||
| Gelatingummin |
| 180-260 | A/B | låg hög | 6 – 10 % |
| Vingummin (gelatin + stärkelse) |
| 100-180 | A/B | låg-medel | 2 – 6 % |
| Tuggbara godis (frukttugg, kola) |
| 100-150 | A/B | medelhög | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (avsatt eller extruderad) |
| 200-260 | A/B | medelhög | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medelhög | 0,2 – 1,5 % |
| Lakrits |
| 120-220 | A/B | låg-medel | 3 – 8 % |
| Beläggning (tuggummi – dragéer) |
| 120-150 | A/B | medelhög | 0,2 – 1 % |
Mejeri och desserter
Gelatindesserter kan spåras tillbaka till 1845 när ett amerikanskt patent utfärdades för användning av "bärbart gelatin" för användning i desserter.Gelatindesserter är fortfarande populära: den nuvarande amerikanska marknaden för gelatindesserter överstiger 100 miljoner pund årligen.
Dagens konsumenter är bekymrade över kaloriintaget.Vanliga gelatindesserter är lätta att förbereda, smakar trevligt, näringsrika, finns i en mängd olika smaker och innehåller endast 80 kalorier per portion av en halv kopp.Sockerfria versioner är bara åtta kalorier per portion.
Buffertsalterna används för att bibehålla rätt pH för smak och härdningsegenskaper.Historiskt sett tillsattes en liten mängd salt som en smakförstärkare.
Gelatindesserter kan tillagas med antingen typ A eller typ B gelatin med Blooms mellan 175 och 275. Ju högre Bloom desto färre gelatin krävs för en ordentlig sättning (dvs. 275 Bloom gelatin kräver cirka 1,3 % gelatin medan en 175 Bloom gelatin kräver 2,0 % för att få en lika stor uppsättning).Andra sötningsmedel än sackaros kan användas.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Mejeri och desserter | ||||||
| Gelatin efterrätt |
| 180-260 | A/B | medelhög | 1,5 – 3 % | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A/B | medelhög | 0,2 – 1 % | |
| Luftade desserter (mousse typer) |
| 180-240 | A/B | medelhög | 0,3 – 2 % | |
| Puddingar och krämer |
| 200-240 | A/B | medelhög | 0,2 – 2 % | |
| Mjuk och smält ost |
| 180-240 | A/B | medelhög | 0,1–0,3 % | |
| Glass |
| 120-160 | A/B | låg-medel | 0,2 – 1,0 % | |
| Glasyr |
| 220-280 | A/B | medelhög | 0,5 – 1,0 % | |
Kött och fisk
Gelatin används för att gela aspics, huvudost, sose, kycklingrullar, glaserade och konserverade skinkor och geléköttprodukter av alla slag.Gelatinet har till uppgift att absorbera köttjuicer och ge form och struktur åt produkter som annars skulle falla isär.Normal användningsnivå varierar från 1 till 5 % beroende på typ av kött, mängd buljong, gelatinblom och önskad konsistens i slutprodukten.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Kött och fisk | ||||||
| Skinkor |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medelhög | 3,5 – 18 % | |
| Konserverat kött |
| 250-280 | A/B | medelhög | 1,5 – 3 % | |
| Corned beef |
| 250-280 | A/B | medelhög | 1,5 – 3 % | |
| Pajer (patéer) |
| 180-250 | A/B | medelhög | 1,3 – 3 % | |
| Fryst tillagat kött |
| 200-240 | B | medelhög | 0,5–3 % | |
Vin och Juice Fining
Genom att fungera som koaguleringsmedel kan gelatin användas för att fälla ut orenheter under tillverkning av vin, öl, cider och juice.Den har fördelarna med obegränsad hållbarhet i sin torra form, enkel hantering, snabb förberedelse och briljant klarning.
| Fungera | Blomma | Typ * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||||||||
| Vin och juice finning | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | låg-medel | 5 –15 g/hl | ||||||||
Specifikation
| Gelatin av livsmedelskvalitet | ||
| Fysiska och kemiska föremål | ||
| Geléstyrka | Blomma | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsfördelning | % | ≤10,0 |
| Fukt | % | ≤14,0 |
| Genomskinlighet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Aska | % | ≤2,0 |
| Svaveldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Väteperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Vatten olöslig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiella föremål | ||
| Totalt antal bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Flödesschema
Paket
Främst i 25 kg/påse.
1. En polypåse inre, två vävda påsar yttre.
2. En polypåse inre, Kraftpåse yttre.
3. Enligt kundens krav.
Laddningsförmåga:
1. med pall: 12Mts för 20ft container, 24Mts för 40fts container
2. utan Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer än 20 mesh gelatin: 20 Mts
Lagring
Förvaras i en väl tillsluten behållare, förvaras på ett svalt, torrt, ventilerat utrymme.
Håll i GMP rent område, välkontrollerad relativ luftfuktighet inom 45-65%, temperaturen inom 10-20°C.Rimlig justering av temperatur och fukt inne i förrådet genom att justera anläggningar för ventilation, kylning och avfuktning. Våra välutrustade anläggningar och utmärkta kvalitetskontroll genom alla stadier av produktionen gör det möjligt för oss att garantera total kundnöjdhet för Good Quality Professional Supplier for Food Grade Gelatin, Welcomes alla utländska vänner och köpmän för att etablera samarbete med oss.Vi kommer att ge dig ärlig, hög kvalitet och effektiv service för att möta dina krav.
Bra kvalitetChina Food Grade Gelatin och Gelatin, Vårt företag koncentrerar sig alltid på utvecklingen av den internationella marknaden.Vi har många kunder i Ryssland, europeiska länder, USA, länderna i Mellanöstern och Afrika.Vi följer alltid att kvalitet är grunden medan service är garanti för att möta alla kunder.
Gelatin av livsmedelskvalitet
| Fysiska och kemiska föremål | ||
| Geléstyrka | Blomma | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsfördelning | % | ≤10,0 |
| Fukt | % | ≤14,0 |
| Genomskinlighet | mm | ≥450 |
| Transmittans 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Aska | % | ≤2,0 |
| Svaveldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Väteperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Vatten olöslig | % | ≤0,2 |
| Tungt mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiella föremål | ||
| Totalt antal bakterier | CFU/g | ≤10 000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
FlödeDiagramFör gelatinproduktion
Konfektyr
Gelatin används ofta i konfektyr eftersom det skummar, gelar eller stelnar till en bit som löser sig långsamt eller smälter i munnen.
Godsaker som gummibjörnar innehåller en relativt hög andel gelatin.Dessa godisar löses upp långsammare, vilket förlänger njutningen av godiset samtidigt som de jämnar ut smaken.
Gelatin används i vispad konfekt som marshmallows där det tjänar till att sänka sirapens ytspänning, stabilisera skummet genom ökad viskositet, stelna skummet via gelatin och förhindra sockerkristallisering.
Mejeri och desserter
Gelatindesserter kan tillagas med antingen typ A eller typ B gelatin med Blooms mellan 175 och 275. Ju högre Bloom desto färre gelatin krävs för en ordentlig uppsättning (dvs. 275 Bloom gelatin kräver cirka 1,3 % gelatin medan en 175 Bloom gelatin kräver 2,0 % för att få en lika stor uppsättning).Andra sötningsmedel än sackaros kan användas.
Dagens konsumenter är bekymrade över kaloriintaget.Vanliga gelatindesserter är lätta att förbereda, smakar trevligt, näringsrika, finns i en mängd olika smaker och innehåller endast 80 kalorier per portion av en halv kopp.Sockerfria versioner är bara åtta kalorier per portion.
Kött och fisk
Gelatin används för att gela aspics, huvudost, sose, kycklingrullar, glaserade och konserverade skinkor och geléköttprodukter av alla slag.Gelatinet har till uppgift att absorbera köttjuicer och ge form och struktur åt produkter som annars skulle falla isär.Normal användningsnivå varierar från 1 till 5 % beroende på typ av kött, mängd buljong, gelatinblom och önskad konsistens i slutprodukten.
Vin och Juice Fining
Genom att fungera som koaguleringsmedel kan gelatin användas för att fälla ut orenheter under tillverkning av vin, öl, cider och juice.Den har fördelarna med obegränsad hållbarhet i sin torra form, enkel hantering, snabb förberedelse och briljant klarning.
Paket
Främst i 25 kg/påse.
1. En polypåse inre, två vävda påsar yttre.
2. En polypåse inre, Kraftpåse yttre.
3. Enligt kundens krav.
Laddningsförmåga:
1. med pall: 12Mts för 20ft container, 24Mts för 40fts container
2. utan Pall: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Mer än 20 mesh gelatin: 20 Mts
Lagring
Förvaras i en väl tillsluten behållare, förvaras på ett svalt, torrt, ventilerat utrymme.
Håll i GMP rent område, välkontrollerad relativ luftfuktighet inom 45-65%, temperaturen inom 10-20°C.Rimligt justera temperatur och fukt inne i förrådet genom att justera Ventilations-, kyl- och avfuktningsmöjligheter.
